Zutaten
Reicht für zwei Personen
- 1,5 EL weisser Klebreis oder Jasminreis *
- 2 Esslöffel Wasser
- 250 g / 9 oz Hackfleisch oder zerbröselter fester Tofu
- 3 EL fein geschnittene Schalotte
- 1/4 Tasse Minze, grob gehackt, wenn die Blätter groß sind
- 2 EL Koriander, grob gehackt
- 1 EL grüne Zwiebel, gehackt
- 2-3 Blätter Sägezahn Koriander, grob gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft Chili-Flocken nach Geschmack
Mit klebrigem Reis (siehe Rezept) und frischem knackigem Gemüse wie Bohnen, Kohl und Gurken servieren.
Anleitung
Zubereitung des gerösteten Reispulver: Leimigen weißen Reis oder Jasminreis in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze andünsten, bis sich eine dunkelbraune Farbe entwickelt. Mahlen Sie mit einer Kaffeemühle oder in einem Mörser und Pistill in eine sandartige Textur. Kochen Sie das Schweinefleisch in einer kleinen Pfanne mit 2 Esslöffel Wasser unter ständigem Rühren, bis es vollständig gekocht ist. Vom Herd nehmen. Verwenden Sie den Topf als Ihre Rührschüssel, fügen Sie Schalotten in das Schweinefleisch und rühren Sie, um die Ringe aufzubrechen und die Schalotten leicht zu verwelken. Fügen Sie die Fischsauce, Limettensaft, 1,5 EL des gerösteten gemahlenen Reises, Chilipulver, Minze, Koriander, Sägezahnkoriander und grüne Zwiebel in den Topf hinzu und rühren Sie, um sich zu vermischen. Mit einigen Minzblättern und gebratenen getrockneten Chilis garnieren. Mit frischem knackigem Gemüse und klebrigem Reis servieren, siehe Rezept! Rezept von hot-thai-kitchen.com
