Würzige Lammkoteletts mit gesundem Minz-Couscous
Lammfleisch ist die Form von rotem Fleisch und besteht in erster Linie aus hochwertigem Eiweiß, das unserem Körper alle Arten von Aminosäuren für Wachstum und Pflege zur Verfügung stellt. Daher ist es von wesentlicher Bedeutung, Lamm in die tägliche Mahlzeit aufzunehmen, da es alle Nährstoffbedürfnisse unseres Körpers abdeckt. Couscous ist jedoch eine große Quelle für Ballaststoffe und Kohlenhydrate, die für unseren Körper gleichermaßen lebenswichtig sind und gleichzeitig Energie und Kraft liefern. Wenn Sie sich der Kalorienzufuhr in Ihrer Ernährung bewusst sind, dann gibt Ihnen Couscous weniger Kalorien als Reis und lässt Sie sich satt fühlen. Obwohl Couscous einige der essentiellen Nährstoffe fehlen, wird er einen guten Geschmack liefern. Beginnen wir mit unserem heutigen Rezept, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.
Zutaten
Für Lammkoteletts
- 8 Lammkoteletts mit Außenfett
- Koriander gemahlen
- 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Fenchelsamen zerkleinert
- 1 Teelöffel Getrocknete Chiliflocken
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Koscheres Salz nach Belieben
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für minzigen Couscous-Salat
- 200g Couscous
- 1 Esslöffel Zitronenzeste
- Saft einer Zitrone
- Salz nach Belieben
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Esslöffel Paprika
- 200ml salzarmer Brühe
- Halbgurke, entkernt
- 1 Tasse Kirschtomaten, geviertelt
- Halbe Tasse Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 100g Aprikosen, eingeweicht und gehackt
- Handvoll Minzblätter, grob gehackt
- Handvoll Petersilieblätter, grob gehackt
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Vorbereitungsrichtung
Zubereitung von Lammkoteletts
- Zuerst nehmen Sie ein großes Tablett und verteilen alle Koteletts gleichmäßig. Streuen Sie alle Gewürze einschließlich Koriander, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Chiliflocken, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und bestreuen Sie die Koteletts vollständig von beiden Seiten.
- Nun die Koteletts ca. 30 Minuten marinieren lassen, bei geschmackvollen Koteletts maximal 2 Stunden.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Flamme erhitzen.
- Alle marinierten Koteletts in zwei Chargen braten und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Nach dem Kotelett gut anbraten, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Zubereitung von Couscous-Salat
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- Bereiten Sie nun den Couscous-Salat zu und nehmen Sie dazu eine große Schüssel.
- Couscous mit warmem, salzarmem Brühe in diese Schüssel geben und 4 Minuten lang in die Mikrowelle stellen.
- Nach der Mikrowellentechnik wird das Wasser von Couscous getränkt. Jetzt lassen Sie es abkühlen.
- Jetzt Gurke, Schalotte, Aprikose, Kirschtomaten, Zitronenschale, Saft von 1 Zitrone, Olivenöl hinzufügen und gut mit Couscous mischen.
- Couscous mit Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und nochmals mischen.
- Zum Schluss eine Handvoll gehackte Minze und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Minziger Couscous-Salat ist jetzt fertig zum Zusammenstellen.
Servieren
- Nehmen Sie eine kleine Schüssel wie Schimmelpilz und fülle sie mit Couscous-Salat, drücken Sie sie fest und überführen sie es in eine Servierplatte, während Sie einen kleinen Berg machen.
- Nehmen Sie nun gebratene Lammkoteletts und umgeben Sie den kleinen Couscous-Berg mit diesen Koteletts.
- Mit frisch gehackten Minzblättern und griechischem Joghurt mehr garnieren.
- Würziges Lammkotelett mit gesundem minzigem Couscous ist servierfertig, Guten Appetit!
