Hast du jemals versucht, Kimchi zu Hause zu machen, warst dabei aber nie erfolgreich? Oder hast du vielleicht zum ersten Mal davon gehört und willst mehr über dieses köstlichkeit wissen? Dieser dieser Beitrag beinhaltet alles was du brauchst, um zu lernen wie man Kimchi zu Hause leicht zubereitet. Dabei erfährst du ein paar weitere wichtige Dinge darüber.
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Pixabay.com[/caption] Kimchi ist ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche, das aus fermentiertem und gesalzenem Gemüse mit erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen bekannt ist. Damals wurde es traditionell in unterirdischen Gläsern gelagert, um es in den warmen Monaten kühl zu halten, oder eben in den Wintermonaten vor Frost zu schützen. Der Aufstieg der Technologie macht die Lagerung jedoch einfach, da sie nun in den Kühlschränken gelagert werden kann. Es kommt in vielen Formen vor, da es verschiedene Gemüsearten gibt, wobei fast alle fermentiert werden können. Es reicht von super mildem Geruch über mega weich und funky bis hin zu schmelzendem, würzigem Aussehen. Egal zu welchem Anlass, es gibt immer eine Art Kimchi, die passt! Lassen Sie uns eine der gängigsten Versionen teilen: die Mak-Kimchi. Wie alle anderen Kimchi ist auch Mak-Kimchi voll von fabelhafter Pro-Biotik. Und je länger es altert oder fermentiert, desto stärker wird es sowohl im probiotischen Gehalt als auch im Geschmack.
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Hier sind einige Fakten über das Kimchi-Rezept
- Es ist unglaublich fettarm.
- Es ist sehr reich an den Vitaminen A, B und C.
- Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen und kalorienarm.
- Die meisten Koreaner essen mindestens einmal am Tag ein wenig davon.
- Es ist eines der Top 5 der gesündesten Lebensmittel der Welt (Health Magazine).
- Hilft den meisten Koreanern, Fettleibigkeit zu vermeiden, da es die Menschen sogar mit seiner kalorienarmen und fettarmen Ernährung zufrieden stellen kann.
Wie man Kimchi zubereitet
Zu den benötigten Zutaten gehören:
- 1 Chinakohl
- 3 Esslöffel Reisessig
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2½ cm pro 1 Zoll Stück, gerieben
- 8 Radieschen, grob gerieben
- 1 Esslöffel goldener Streuzucker
- 2 Esslöffel Fischsoße (optional)
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschreddert
- 2 Esslöffel Chilipaste oder Sriracha-Chili-Sauce
- 2 Karotten, grob gerieben oder in Streichhölzer geschnitten
Verfahren zur Herstellung
- Chinakohl in 2,5 cm dicke Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Dann mit 1 Esslöffel Meersalz vermischen und 1 Stunde lang aufbewahren. In der Zwischenzeit die Kimchi-Paste herstellen, indem Sie die Fischsauce (wenn Sie diese verwenden), Zucker, Ingwer, Knoblauch, Reisessig und Chili-Sauce in einer kleinen Schüssel mischen.
- Den Chinakohl unter kaltes fließendes Wasser stellen und gut abspülen, abtropfen lassen und gut trocknen. In eine große Schüssel geben und mit Karotte, Frühlingszwiebeln und Rettich durch die Paste mischen. Sie können jetzt in ein großes Glas servieren oder verpacken, es verschließen und über Nacht bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Nach der Gärung können Sie es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Je länger Sie halten, desto stärker ist der Geschmack.
Wie Sie sehen können, sind die Prozesse einfach und unkompliziert. Viel Spaß!
