Sie werden sie in fast jedem seriösen Lebensmittelgeschäft finden und in Tausenden von Rezepten verwendet. Einige Köche mit langjähriger Erfahrung haben es immer noch schwer, zwischen grünen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln zu unterscheiden. Hier ist, was Sie über Frühlingszwiebeln wissen müssen.
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Was sind Frühlingszwiebeln?
Frühlingszwiebeln sind Pflanzen mit kleinen Zwiebeln, die an der Basis wie Zwiebeln aussehen. Sie stammen von der Zwiebel ab und sind daher reifer und entwickelter als Zwiebeln. Sie werden meist als Setzlinge gepflanzt, besonders am Ende des Sommers und im folgenden Frühjahr geerntet, daher der Name. Diese Zwiebeln sind auch weicher, aber süßer als normale Zwiebeln und ihre Blätter haben einen intensiven Geschmack. Die Zwiebel dieser Pflanze kann weiß oder rot sein, was jedoch hauptsächlich von der Sorte abhängt. Sie können wie normale Zwiebeln verwendet werden und können ganz geröstet und gegrillt werden. Beachten Sie, dass Frühlingszwiebeln in Ländern wie Großbritannien, Kanada usw. als "grüne Zwiebeln" bezeichnet werden können. Das ist der Hauptgrund, warum viele Köche verwirrt sind. Aber im wahrsten Sinne des Wortes sind Grüne Zwiebeln und Frühlingszwiebeln nicht dasselbe.
Nährwertangaben
Frühlingszwiebeln haben einen niedrigen Kaloriengehalt, nicht mehr als 32 Kalorien pro 100 Gramm. Nach Gewicht besteht diese Pflanze zu 89% aus Wasser und verpackt 7,3 Gramm Kohlenhydrate zusammen mit 2,6 Gramm Ballaststoffen. Sie enthalten auch winzige Mengen an Fett und Eiweiß pro 100 Gramm. Die Zwiebeln enthalten Mikronährstoffe wie die Vitamine C und K sowie Folsäure. Hier sind weitere Nährwertangaben:
- Kalorien: 32
- Kohlenhydrate: 7,3 Gramm
- Wasser: 89%.
- Faser: 2,6 Gramm
- Zucker: 2,3 Gramm
- Protein: 1,8 Gramm
- Vitamin C: 21% der RDI (Reference Daily Intake)
- Fett: 0,2 Gramm
- Vitamin K: 173% des empfohlenen Tagesbedarfs
- Folsäure: 16% des empfohlenen Tagesbedarfs
Es enthält auch eine Vielzahl von nützlichen schwefelhaltigen Verbindungen und Antioxidantien.
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Beliebte Methoden zur Zubereitung von Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln können als Beilage oder in Salaten verwendet werden. Sie können gekocht werden, indem man sie zu Suppen, Pfannengerichten und Eintöpfen hinzufügt. Frühlingszwiebeln können auch in gedünsteten Fisch oder chinesische Gerichte gestreut werden. Sie können in den traditionellen irischen Champion oder Raita gerührt werden, d.h. in Kartoffelpüree, die mit gehackten Frühlingszwiebeln gesprenkelt sind. Da sie einen intensiven Geschmack haben, schmecken Frühlingszwiebeln besonders gut eingelegt oder gegrillt.
Einkaufsführer
Wenn Sie nach diesen Zwiebeln suchen, suchen Sie nach denjenigen mit dunkelgrünen Blättern und frischen Wurzeln. Nehmen Sie Frühlingszwiebeln mit festen Zwiebeln und gleichmäßigen Schalen. Sie sollten auch darauf achten, dass sie keine verräterischen Anzeichen von Keimung aufweisen. Beachten Sie jedoch, dass es sich um schnell verderbliche Waren handelt. Passen Sie desswegen darauf auf, dass Sie sie in kleinen Mengen kaufen.
Gesundheitliche Vorteile
Im Folgenden sind einige der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile dieser Zwiebeln aufgeführt:
- Verbessert das Sehvermögen oder das Sehvermögen durch die Bekämpfung der Makuladegeneration.
- Reduziert das Risiko einer Kardiopathie, d.h. von Herzerkrankungen.
- Verhindert schwere Magenkomplikationen
Fazit
Frühlingszwiebeln können als hervorragender Ersatz für regelmäßige Zwiebeln verwendet werden, wenn diese schwer zu bekommen sind. Sie verstärken auch den Geschmack von Salaten und können in den gleichen Rezepten wie Schalotten oder Frühlingszwiebeln verwendet werden.
