Dieses Gericht ist in Indien berühmt und wird mit vielen Variationen serviert. Es hat eine perfekte Kombination aus Gewürz und Süßem zur gleichen Zeit. Es ist leicht zu kochen und gesund.
Zutaten
- Huhn oder Fisch - 400g (ohne Knochen und in Würfel geschnitten)
- Sesamöl - 1 Esslöffel
- Knoblauch- und Ingwerpaste - 1 Esslöffel
- Hühnerbrühwürfel - 1
- Chinesisches Salz - Prise (optional)
- Weisser Pfeffer gemahlen- 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - 1/2 Esslöffel
- Getrocknete rote Chiliflocken - 1 Esslöffel
- Helle Sojasauce - 1 Esslöffel
- Dunkle Sojasauce - 1 Esslöffel
- Austernsauce - 1/2 Esslöffel
- Dill 1/2 Esslöffel
- Getrocknete Basilikumblätter ½ Esslöffel
- Holzohrpilze 1 Tasse gehackt
- Worcestershire sauce - 1/2 tbsp (optional)
- Sriracha Sauce 1 tbs
- Chilliöl oder Chilli Knoblauchsauce - 1 Esslöffel
- Grüne Zwiebeln - 3 (fein gehackte weiße und grüne Teile)
- Knoblauch - 4/5 Nelken (fein geschnitten)
- Ingwer - 2 Stück (fein geschnitten)
- Rote Chilischoten - 5 (fein gehackt)
- Grüne Chilischoten - 5 (fein gehackt)
- Maismehl - 1 Esslöffel (gelöst in etwas kaltem Wasser)
Kochanleitung
In etwas Speiseöl und Sesamöl zugeben, erhitzen und dann das gewürfelte Hähnchen mit Knoblauch und Ingwerpaste braten, bis das Hähnchen seine Farbe ändert. Fügen Sie Hühnerbrühwürfel, chinesischen Salz (falls gewünscht), weißen Pfeffer, schwarzen Pfeffer und rote Chiliflocken hinzu. Ein paar Minuten rühren. Helle und dunkle Sojasaucen, Austernsauce, Worcestershire-Sauce (falls gewünscht) und Chiliöl/Chili-Knoblauchsauce und Srirachasauce dazugeben. Eine Minute lang umrühren. Jetzt das gesamte Gemüse, die Champignons, die Basilikumblätter, den Dill hinzufügen und einige Minuten mischen. Wenn das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie Maismehlverdickungsmittel hinzu, rühren Sie um und bedecken Sie es dann und lassen Sie es einige Minuten köcheln. Mit einer Prise grüner Zwiebelringe und mehr gehackten frischen grünen und roten Chilischoten servieren, falls Sie es heiß mögen.
