Die Vodka Bibel - Alles was Sie über Wodka

Was ist Vodka (Wodka)?

Vodka (Wodka) ist eine destillierte Spirituose, die meist aus Getreide oder Kartoffeln hergestellt wird. Traditionell ist der klare Schnaps aus Russland und Polen bekannt, aber heute wird er überall auf der Welt hergestellt. Die Vereinigten Staaten und alle Teile Europas tragen zum globalen Wodkamarkt bei. Getrunken wird er auch weltweit. Russland und die osteuropäischen Länder trinken am meisten, dicht gefolgt von den USA. Wodka ist auch die beliebteste Spirituose für Cocktails, Mixgetränke und Shots und darf daher in keiner Bar fehlen.

Einige Fakten über Vodka (Wodka)

Zutaten: Getreide, Kartoffel
Proof: 80-100
ABV: 40-50%
Kalorien in einem Schuss: 64
Herkunft: Russland, Polen, Europa, U.S.A.
Geschmack: Körnig, seidig, ölig
Servieren: Pur, gekühlt, on the rocks, Cocktails, Shots

Woraus wird Vodka (Wodka) hergestellt?

Wodka ist eine große und vielfältige Kategorie von Spirituosen, und im Gegensatz zu einigen anderen Spirituosen gibt es für seine Herstellung keine festen Vorschriften. Wodka hat einen russischen Ursprung und wird oft als "neutrale Getreidespirituose" bezeichnet, da die Standardmethode zur Herstellung von Wodka in der Gärung und Destillation von Getreide besteht. Dabei kann es sich um Mais, Roggen, Weizen oder jedes andere Getreide handeln, das der Brenner verwenden möchte. Kartoffelwodka ist seit langem ein beliebtes Produkt aus Polen und anderen Kartoffelanbaugebieten wie Idaho und den skandinavischen Ländern. Wodka kann jedoch aus fast allen Getreidesorten destilliert werden, und man findet Wodkas aus Rüben und Trauben.

Ein berühmter Vodka: Absolut Vodka

Wodka ist eine rektifizierte Spirituose, was bedeutet, dass er häufig mindestens dreimal destilliert wird. Einige werden sogar fünfmal oder öfter destilliert. Es ist üblich geworden, dass eine Wodkamarke damit wirbt, dass ihr Wodka X-mal destilliert wurde. Man geht davon aus, dass er umso reiner und milder ist, je öfter er destilliert wurde. Im Allgemeinen stimmt das auch. Während der Wodka die Destillieranlage durchläuft, werden oft die "Köpfe" und "Schwänze" entfernt. Dabei handelt es sich um die Teile des Destillats, die sich am oberen und unteren Ende einer fertigen Charge befinden. Indem man nur das "Herz" des Destillats entnimmt, wird der Wodka sauberer und enthält weniger Verunreinigungen.

Nach der Destillation kann Wodka gefiltert werden, häufig durch Holzkohle. Wodka benötigt keine Reifung und ist sofort trinkfertig. Allerdings wird er mit Wasser von der Destillationsstärke auf den Abfüllungsgrad reduziert, der in der Regel 40 Volumenprozent Alkohol (ABV, 80 proof) beträgt. Wodka mit einem Alkoholgehalt von 100 Prozent und mehr ist zwar weniger verbreitet, aber auch erhältlich.

Der neutrale Geschmack von Wodka hängt auch von einem sehr wichtigen Faktor ab: Wasser. Viele Marken rühmen sich damit, dass sie Bergquellwasser oder eine andere extrem saubere Quelle verwenden, um einen sanften Wodka herzustellen. Dieses Element darf nicht vernachlässigt werden und ist für den Destillations- und Abfüllprozess sehr wichtig.

Wie schmeckt Vodka (Wodka)?

Wodka ist dafür bekannt, dass er keinen ausgeprägten Geschmack hat. Ein stilistischer Unterschied zwischen den Marken ist stattdessen ihre Textur auf der Zunge, das so genannte Mundgefühl. Einige Wodkas, wie Absolut, haben eine ölige, seidige Textur mit einem Hauch von Süße, während andere, wie Stolichnaya, sauber und wässrig sind und einen medizinischen Abgang haben. Allerdings geht der heutige Wodkamarkt weit über diese älteren Merkmale hinaus, und es ist schwierig, alle Wodkas in ein paar einfache Kategorien einzuteilen.

Wodka ist nicht unbedingt geschmacks- oder geruchslos, und es gibt deutliche Unterschiede zwischen den Wodkas. Der Geschmack von Wodka ist subtil und erinnert oft an ein klares Korn. Wenn Sie genügend Wodka einer großen Vielfalt probieren, werden Sie die Unterschiede erkennen. Das ist vergleichbar mit dem Geschmacksunterschied zwischen Leitungswasser und Wasser aus der Flasche. Wenn man darauf achtet, kann man leicht feststellen, ob man ungefiltertes Wasser trinkt.

Die Hitze des Wodkas ist ein weiterer Begriff, den Sie vielleicht hören. Das ist das Brennen, das sich auf der Zunge oder im Rachen bemerkbar macht, wenn man ihn pur trinkt, und ein weiteres Indiz für die Milde eines Wodkas. Die Hitze wird oft durch die Sorgfalt bestimmt, die ein Brenner in die Herstellung eines sauberen Wodkas investiert, insbesondere durch die Anzahl der Destillationen und die Filtermethode. Weniger teure Marken neigen dazu, im Mund und im Rachen zu brennen, während Premiummarken im Allgemeinen weich und subtil sind.

Hier ist ein Video, in dem billig Vodka getestet wird. 

Geschmacksrichtungen

Die Szene der aromatisierten Wodkas hat sich explosionsartig entwickelt, und wenn Sie sich eine Geschmacksrichtung vorstellen können, ist sie wahrscheinlich irgendwo erhältlich. Zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen gehören Zitrusfrüchte (entweder eine einzelne Frucht oder eine Mischung) und Vanille. Alle Arten von Beeren sowie Melone, Ananas, Granatapfel und andere Obstsorten werden ebenfalls zur Aromatisierung von Wodkas verwendet. Beliebt sind auch Schokoladen- und Espresso-Wodkas, und eine neuere Kategorie simuliert den Geschmack einer Vielzahl von Desserts und Süßigkeiten. Es gibt sogar noch ausgefallenere Geschmacksrichtungen wie Lachs, Speck, Hanf und Tabak, die allerdings eher Neuheiten sind und sich nicht lange auf dem Markt halten. 

Einige aromatisierte Wodkas werden nach der traditionellen Infusionsmethode hergestellt, bei der Zutaten wie frische Früchte und Kräuter in einem fertigen Wodka eingeweicht werden. Bei vielen Wodkas werden dem Wodka jedoch einfach Zutaten wie natürliche oder künstliche Aromaextrakte zugesetzt. Aufgrund der Geschmackszusätze werden die meisten Wodkas mit einem Alkoholgehalt von 70 % abgefüllt.

Es ist auch einfach, einen eigenen Wodkaaufguss herzustellen. Ausgehend von einem klaren Wodka und unter Verwendung von frischen Früchten, Kräutern und Gewürzen können Sie leicht Ihre eigenen Geschmackskombinationen kreieren, die in einer Vielzahl von Cocktails verwendet werden können. 

Wie man Vodka (Wodka) trinkt

Traditionell wird Wodka pur getrunken, entweder als Schluck oder als schneller Schuss. Durch das Kühlen der Flasche wird der Wodka geschmeidiger, und manche Trinker ziehen es vor, ihn auf Eis zu servieren. Purer Wodka kann auch mit Eis geschüttelt oder gerührt und dann in ein Glas abgeseiht werden, um ein sanfteres Getränk zu erhalten.

Seine Beliebtheit als Cocktailzutat beruht auf der allgemeinen Eigenschaft, dass er keinen erkennbaren Geschmack hat. Dadurch können die anderen Zutaten eines Getränks in den Mittelpunkt gerückt werden, weshalb man Wodka-Cocktails und Shots in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen und Stilen findet. In einem Martini funktioniert er ebenso gut wie in Wodka und Soda oder in Mischgetränken mit Fruchtschichten. 

Berühmte Vodka (Wodka) Sorten

Der Wodkamarkt ist riesig, aber nicht jeder Wodka ist gleich. Sie werden sowohl hervorragende Flaschen als auch solche finden, die Sie lieber nicht gekauft hätten. Es ist eine gute Idee, immer ein paar Ihrer Lieblingsflaschen für verschiedene Bedürfnisse vorrätig zu haben. Finden Sie Ihre Lieblingsmarken für stark aromatisierte Mixgetränke. Wählen Sie dann einen erstklassigen Wodka, den Sie für Martinis, Cocktails mit transparenten Aromen und zum puren Genießen vorrätig haben. Auch wenn die großen Marken zuverlässig sind, sollten Sie weniger bekannte Marken nicht außer Acht lassen, denn es gibt heute einige beeindruckende handwerklich hergestellte Wodkas. Die meisten Marken bieten auch aromatisierte Wodkas an; einige haben nur einige wenige, während andere ein Dutzend oder mehr verkaufen.

• Absolut Vodka und seine verschiedenen Geschmacksrichtungen
• Belvedere Vodka
• Graue Gans
• Smirnoff
• Grey Goose Vodka
• Stolichnaya
• Drei Oliven
• UV-Wodka
• Van Gogh
• Beluga Vodka

 Vodka (Wodka) vs. Gin

Vodka (Wodka) und Gin sind beides klare Spirituosen, die zumeist aus Getreide destilliert werden. Sie schmecken jedoch nicht gleich. Während Wodka in der Regel als geschmacksneutral beschrieben wird, wird Gin mit einer Vielzahl von pflanzlichen Stoffen aromatisiert, wobei der Wacholder dominiert. Einige der modernen Gins spielen dieses Pinienaroma herunter, um einen weicheren Geschmack zu erzeugen, der Wodkatrinker anspricht. Ebenso können einige mit Kräutern versetzte Wodkas dem Gin ähnlich sein. Trotz ihrer Unterschiede werden die beiden Spirituosen oft austauschbar in Cocktails verwendet. Sie können zum Beispiel entweder einen Gin- oder einen Wodka-Martini trinken oder eine der beiden Spirituosen mit Tonic Water oder einer anderen Limonade auffüllen.