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Spätestens seit dem 15. Jahrhundert genießen wir Kaffee. Das herzerwärmende koffeinhaltige Getränk hat seinen Ursprung höchstwahrscheinlich in Äthiopien, am Horn von Afrika, und im Jemen, an der Südspitze der arabischen Halbinsel. Und obwohl alle Kaffeebohnen auf ihre eigene Art und Weise attraktiv sind, sind sie nicht alle gleich. Zwei Hauptarten des Kaffeestrauchs dominieren den Markt: Coffea Arabica und Coffea Canephora (auch bekannt als Robusta). Die Frage ist also: Was unterscheidet Arabica und Robusta? Wir wollen die beiden Hauptarten von Kaffeebohnen untersuchen und ihre Geheimnisse lüften.
Arabica, raffiniert und aromatisch
Robusta Coffee Beans - Source: abandoncoffee.com
Arabica-Kaffee wird vor allem in Äthiopien, Kenia und im Sudan angebaut. Er ist auch in Mexiko, Mittelamerika und Kolumbien beliebt. Die selbstbestäubende Pflanze gedeiht in hohen Lagen, da sie von niedrigeren Temperaturen profitiert, ist aber anfällig für Krankheiten. Ihre Kaffeebohnen sind meist von höherer Qualität, da der aus Arabica-Bohnen hergestellte Kaffee mild und duftend ist. Arabica-Bohnen enthalten mehr Zucker als Robusta-Bohnen, was sich in einem süßeren Kaffee niederschlägt, und haben einen durchschnittlichen Koffeingehalt von 1,5 %. Sie sind nicht annähernd so koffeinhaltig wie Robusta. Die geschätzten Arabica-Bohnen sind doppelt so teuer wie Robusta, aber die Kunden sind bereit, für die duftenden, süßen Bohnen einen Aufpreis zu zahlen. Brasilien ist der führende Produzent von Arabica-Bohnen, obwohl rund 30 % der Produktion auf Robusta entfällt. Es folgen Kolumbien, Äthiopien, Honduras und Mexiko.
Robusta, ansprechend rustikal
Robusta Coffee Beans
Robusta-Kaffeesträucher sind in Vietnam, Indonesien, Madagaskar und an der Westküste Afrikas sehr beliebt. Robusta-Sträucher sind nicht selbstbestäubend und benötigen menschliches Eingreifen, um sich zu vermehren. Der Vorteil ist, dass Robusta in niedrigeren Höhenlagen gedeiht und leichter zu kultivieren ist. Der aus Robusta-Bohnen hergestellte Kaffee ist durchsetzungsfähig, stark (robust) und leicht rustikal. Robusta-Bohnen enthalten nicht so viel Zucker wie Arabica-Bohnen, aber sie haben einen Koffeingehalt von bis zu 2,7 %. Diese Kaffeesorte ist vielleicht nicht so duftend und süß wie Arabica und wird oft mit Kondensmilch nach vietnamesischer Art getrunken, um den starken Charakter auszugleichen. Robusta-Kaffeebohnen sind weniger teuer als Arabica-Kaffee, aber sie haben durchaus ihren Platz auf dem Markt. Vietnam ist der führende Produzent von Robusta-Bohnen, gefolgt von Brasilien, Indonesien und Indien.
Das Beste daran? Sie müssen sich nicht entscheiden!
Es gibt keinen besseren Kaffee. Die Wahrheit ist, dass sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffee ihre Anhänger haben und beide Sorten weltweit angebaut werden. Tatsächlich mischen qualitätsorientierte Kaffeeproduzenten oft beide Sorten. Arabica bringt die Aromen und die Süße in jede Mischung ein, während Robusta für die Kühnheit und das robuste Gefühl mit einem zusätzlichen Koffeinkick verantwortlich ist. Robusta ist bitterer als Arabica, und Arabica ist säurehaltiger als Robusta, klar. Und obwohl die meisten Coffeeshops Arabica oder Arabica-Mischungen für ihre Kaffeespezialitäten verwenden, werden Sie überrascht sein, dass der Instantkaffee, den wir alle kennen und lieben, oft aus Robusta hergestellt wird. Es gibt keinen Grund, sich zwischen Arabica und Robusta zu entscheiden. Beide spielen eine Rolle in der wunderbaren Welt des Kaffees. Die Art und Weise, wie die Kaffeebohnen behandelt, geröstet und aufgebrüht werden, ist oft viel wichtiger! Was ist Ihre Lieblingskaffeesorte?
