Probieren Sie etwas Neues mit Ihrer grünen Currypaste; probieren Sie einige super knackige Frühlingsrollen!
Die leckere Hühnerfüllung wird in der reichhaltigen Kokosmilch und der würzigen thailändischen grünen Currypaste gekocht. Die bunten Paprikaschoten, Karotten und Mais bringen einige schöne Veggie-Bisse hervor. Die Kaffernlimettenblätter übernehmen die Aromenabteilung, während die saure Fischsauce und der süße Palmzucker die Aromen aufschneiden! Schließlich, geworfen mit der Frische von Koriander, nimmt die Füllung eine geschmackvolle Reise auf, die gemütlich in frittierte, superknusprige Frühlingsrollen verpackt ist.
Zutaten
- Frühlingsrolle Blätterteig (5 Zoll quadratisch, 20-30 Blatt)
- Thailändische grüne Currypaste (2 Esslöffel)
- Kokosmilch (200 ml)
- Gemahlenes Huhn (250 Gramm)
- Gelbe Paprika (3 Esslöffel)
- Karotte (4 Esslöffel)
- Maiskörner (4 Esslöffel)
- 3 Kaffernlimettenblätter
- Maisstärke (1½ Esslöffel)
- Palmzucker (2 Teelöffel) (optional)
- Fischsauce (1 Teelöffel) (optional)
- Frische Korianderblätter (½ cup)
- Olivenöl (zum Frittieren)
Anweisungen
Bereiten Sie die Gemüse, Blätter und Maisstärke vor.
- Das Maisstärkepulver mit 3 Esslöffeln Wasser mischen. 2 Esslöffel werden in die Hühnerfüllung gegeben. Der verbleibende 1 Esslöffel wird zum Verschließen der Blätter verwendet.
- Die Karotte schälen und mit Julienne bestreuen.
- Die gelbe Paprika halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls julienne.
- Die Kaffernlimettenblätter falten, den zähen Stiel entfernen und fein hacken.
- Die Korianderblätter waschen und zerkleinern.
Bereiten Sie die leckere Hühnerfüllung vor.
- Die Kokosmilch in eine mitteltiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Die Milch 2 Minuten köcheln lassen.
- Als nächstes die Flamme auf mittel herunterlassen und die aromatische grüne Currypaste hinzufügen. Die Paste gut vermischen und weitere 2 Minuten garen, um eine mitteldicke Konsistenz zu erreichen.
- Nun das gemahlene Huhn überführen und gut garen, bis das Wasser verdunstet ist. Häufig umrühren, um alle Stücke gemahlenes Hähnchen zu zerkleinern.
- Sobald das gesamte Wasser aus dem Fleisch verdunstet ist, fügen Sie das vorbereitete Gemüse (Karotte, gelbe Paprika und Zuckermais) und die gehackten Kaffernlimettenblätter hinzu. Mischen und eine Minute lang braten..
- Für zusätzliche Aromen fügen Sie einen Schuss Fischsauce zusammen mit zerstoßenem Palmzucker hinzu. Noch eine Minute kochen lassen.
- In diesem Moment 2 Esslöffel Maisstärkeflüssigkeit beträufeln und eine Minute lang schnell umrühren. Schalten Sie die Flamme aus und übertragen Sie die Federrollenfüllung auf eine Platte. Die gehackten Korianderblätter dazugeben und auf dem Teller vermischen.
- Lund die Füllmischung kühlt ab, bevor mit dem Falten der Federrollen begonnen wird.
Falten und Braten der Frühlingsrollen
- Legen Sie zwei 5-Zoll große Frühlingsrollen-Blätter, die sich in einem Abstand von einem Zoll überlappen.
- Füllen Sie 1 Esslöffel der Mischung und beginnen Sie zu rollen, während Sie auch die Seiten schließen. Versiegeln Sie die Kante mit der restlichen Maisstärkeflüssigkeit.
- Heat oil in a deep pot and fry for 3-4 minutes until golden in color.
Deine super knusprigen Frühlingsrollen sind fertig! Mit Ketchup oder einer beliebigen Dipsauce servieren.
Tips
- Bei gebackenen Frühlingsrollen müssen Sie den Umluftofen 4-5 Minuten bei 175°C einstellen.
- Für die Füllung dieser superknusprigen Frühlingsrollen können Sie zerbröckelten Hüttenkäse, Tofu oder jedes andere Hackfleisch nach Ihrem Geschmack verwenden. Die Garzeit variiert entsprechend.
