Der " Bunte Tapioca Pearls Drink" ist ein Gebräu aus einzigartigen Texturen und saftigen Aromen! Ein Löffel dieses Dessertgetränks sorgt für einen freudigen Genuss im Mund. Die knallenden Tapioka-Perlen, das geleeartige Cendol, die saftigen süßen Mangowürfel, das bissige Kokosfleisch, alles wunderbar zusammengebracht durch einen reichhaltigen, cremigen Kokosnuss-Sirup ist einfach umwerfend.
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Zutaten für das bunte Tapiokaperlgetränk
Für Tapioka-Perlen:
- 1 Päckchen bunte Tapioka-Perlen (14oz)
- Wasser (2½ Liter)
Für Kokosnuss-Sirup:
- 1 Tasse Kokosnusswasser (oder gefiltertes Wasser)
- 4 Tassen Karamell-Granulatzucker (oder Palmzucker)
- 1 Packung Kokosnussmilch (über 4½ Tassen)
- 2 Pandana-Blätter (geknotet)
- 1 Teelöffel salz
Grüne Nudeln (Cendol)
- 2½ Tassen Wasser
- 8-9 frische Pandan-Blätter (gehackt)
- 2/3 Tasse Reismehl (100gramm)
- 1/3 Tasse Maisstärke (50gramm)
Für Fruchtbeläge
- Frische süße Mango
- Fresh sweet mango (in Würfel geschnitten)
Anweisungen
Zur Herstellung des Kokosnuss-Sirups...
- Gießen Sie das Kokoswasser in einen Topf und fügen Sie den karamellisierten Zucker hinzu.
- Stellen Sie den Topf auf dem Herd auf kleiner Flamme, decken Sie ihn zu und lassen Sie ihn köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Als nächstes wird die Kokosnussmilch aufgedeckt und gegossen. 2 Pandanblätter (verknotet) dazugeben und mit Salz würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu weiter umrühren.
- Schalten Sie den Herd aus. Geben Sie den Kokosnuss-Sirup in eine Schüssel und lassen Sie ihn eine Stunde abkühlen oder lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank stehen.
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Zur Herstellung der grünen Nudeln (Cendol)
- Gießen Sie das Wasser (2½ Tassen) in einen Mixer, fügen Sie die gehackten Pandan-Blätter (8-9) hinzu und mischen Sie das volle Pulver ein, wobei keine Stücke Pandan-Blätter übrig bleiben.
- Die grüne Flüssigkeit auf einen Topf abseihen. Das Reismehl und die Maisstärke hinzufügen. Gut vermischen.
- Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd. Rühren Sie die Mischung gelegentlich 10-15 Minuten lang, bis sie eine glatte, bandförmige Konsistenz erhält. Schalten Sie den Herd aus.
- Füllen Sie eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser. Geben Sie die grüne Mischung in eine Nudelpresse und lassen Sie die grünen Nudeln (Cendol) in das eiskalte Wasser fallen. Sobald die gesamte grüne Mischung gepresst ist, das kalte Wasser abtropfen lassen. Zur Seite stellen.
Kochen Sie die Tapioka-Perlen & stellen Sie die bunten Tapioka-Perlen Drink zusammen
Um die Tapioka-Perlen zu kochen... Bringen Sie das Wasser (2½litres) zum rollenden Kochen. Die Tapiokaperlen vorsichtig in das kochende Wasser fallen lassen. Kontinuierlich 5 Minuten lang rühren. Dann den Herd ausschalten, den Topf abdecken und die Tapiokaperlen 15 Minuten ruhen lassen. Als nächstes decken Sie den Topf auf und spülen (auf einem Maschensieb) die durchscheinenden geleeartigen Tapiokaperlen mit kaltem fließendem Wasser ab. Zum Zusammenbauen...
- Nehmen Sie ein Dessertglas und geben Sie 4 Esslöffel der bunten Tapiokaperlen.
- Als nächstes fügen Sie 2 Esslöffel der grünen Nudeln (Cendol) hinzu.
- Mit 3-4 Esslöffeln Kokosnussfleisch und 6-7 Mangowürfeln belegen.
- ½ Tasse des süßen Kokosnuss-Sirups einfüllen und servieren.
Tip: Wenn das Getränk leichter sein soll, fügen Sie etwas Kokosnusswasser hinzu. Bereiten Sie über das Wochenende leckere Gläser mit "bunten Tapioka-Perlen" vor und genießen Sie den Geschmacksausbruch im Mund.
