Lange Bohnen (Vigna unguiculata) sind Hülsenfrüchte, die zur Familie der Fabaceae gehören. Sie können als Spargelbohnen oder chinesische Schlangenbohnen bezeichnet werden. Sie sind häufig für ihre unreifen, zarten, langen, flexiblen und zähen Hülsen bekannt. Diese sind Teil der in der ostasiatischen und philippinischen Küche verwendeten Gemüsesorten.
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Im Laufe der Zeit hat sich der Anbau und Konsum dieser Bohnen auf andere Teile der Welt ausgedehnt. Wie z.B. die südlichen Vereinigten Staaten, das Mittelmeer und Westindien. Lange Bohnen werden in einigen Teilen der Welt auch als "Yard Long Beans" bezeichnet. Dies liegt an ihrer langen Natur, da sie etwa 30cm-80cm lang werden. Sie sind auch als dau gok (China), bora (Westindien) und pole sitao (Philippinen) bekannt.
Ernte und Lagerung
Die lange Bohne ist eine einjährige Pflanze, die die Hilfe eines Spaliers benötigen kann, um ihren Wachstumsprozess zu unterstützen. Die Blütezeit dauert etwa sechs bis zehn Wochen nach dem Anbau. Nach zwei bis vier Wochen beginnt sie, ihre langen, flexiblen, schlanken, zarten und dünnen Hülsen zur Blüte zu produzieren. Die Hülsen können reifen und trocknen gelassen werden, um als normale Bohnen geerntet zu werden. Um jedoch den Zweck eines Schalengemüses zu erreichen, werden die Schoten unreif geerntet. Ihre unausgereifte und zarte Textur macht sie anfällig für den schnellen Tod, wenn sie lange Zeit unbedeckt oder unversiegelt bleiben. Sie beginnen zu verkümmern und schrumpfen allmählich. Lange Bohnen werden am besten in einem Plastikbeutel aufbewahrt und in einen Kühlschrank gestellt. Dies würde sie für etwa zwei bis fünf Tage frisch halten. Der beste Weg, lange Bohnen zu genießen und zu nutzen, ist jedoch der sofortige Konsum.
Gesundheitliche Vorteile von langen Bohnen
Die Bohnen besitzen viele Vorteile, die für die menschliche Gesundheit unerlässlich sind. Der gemeinsame Nutzen ist ihre Wirksamkeit bei der Erhaltung der Herzgesundheit. Nachfolgend sind einige ihrer gesundheitlichen Vorteile für den Körper aufgeführt. Verbesserung der Herzgesundheit: Sie enthalten einen hohen Gehalt an Vitamin K und Vitamin D. Dies macht sie zu einer guten Quelle zur Vorbeugung von Herzerkrankungen. Der Vitamin-K-Gehalt in langen Bohnen wirkt als Wirkstoff bei der Vorbeugung verstopfter Arterien. Dies kann sich zu einer Arterienerkrankung und einem Herzinfarkt entwickeln. Einige Studien deuten darauf hin, dass Vitamin K2, wenn es mit Vitamin D vermischt wird, bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilft. Diabetische Prävention: Der Verzehr von langem Bohnensaft hilft täglich bei der Reduzierung des Zuckerspiegels, der wahrscheinlich Diabetes im Körpersystem entwickelt. Sie enthalten niedrigere Kalorien- und Kohlenhydratwerte, was für die Blutzuckerkontrolle unbedenklich ist.
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Stärkere Knochen:
Es gibt einige Knochenerkrankungen, die als Infektionsformen oder altersbedingte Erkrankungen auftreten können. Lange Bohnen enthalten einen hohen Gehalt an Mangan und Vitamin K, was bei der Erhaltung gesunder und kräftiger Knochen hilft.
Freisetzung von Antioxidantien:
Die Bedeutung von Antioxidantien im Körper kann nicht überschätzt werden. Sie helfen bei der Bekämpfung von Radikalfängern im Körper. Lange Bohnen sind eine gute Quelle für diese Antioxidantien. Unterstützt die Verdauung: Lange Bohnen enthalten einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die bei der Verdauung der Nahrung helfen. Im Allgemeinen reduzieren Ballaststoffe das Risiko von Verdauungsproblemen wie Verstopfung oder Darmkrebs. Dies geschieht durch eine gute Verdauung der Nahrung und einen reibungslosen Stuhlgang.
Nebenwirkungen und Allergien
Lange Bohnen sind für alle gesunden Menschen sehr empfehlenswert. Menschen mit Gesundheitszuständen wie Favismus (G6PD-Enzymmangel) und Immunallergie gegen Hülsenfrüchte dürfen nicht ermutigt werden, sie zu konsumieren.
