Ajowan-Früchte (auch als Ajowan genannt), sind trockene, saatähnliche, ovale, mit federnden Blättern und weißen Blumensamen aus der Trachyspermum copticum Pflanze, die in Indien heimisch sind. Sie werden als kulinarisches Gewürz in iranischen und indischen Gerichten verwendet. Das Vorhandensein von ätherischem Öl Thymol gibt Ajowan einen starken thymianartigen Geschmack. Ajwain-Samen haben therapeutische Eigenschaften, von denen man glaubt, dass sie eine sofortige Linderung von Magenproblemen und Magenbeschwerden bewirken.
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Herkunft der Ajowan-Früchte
Ajowan ist ein einjähriges Kraut der Familie Apiaceae. Dieses Kraut hat seinen Ursprung in der östlichen Region des Mittelmeers, angenommen im alten Ägypten und wurde dabei häufig als Medizin verwendet. Später breitete es sich vom nahen Osten bis nach Indien aus. Es ist auch eine gelegentliche Zutat in der traditionellen chinesischen Medizin, weshalb es als Medikament in Form eines Aphrodisiakums verwendet wird. Obwohl das Gewürz hauptsächlich in Indien verwendet wird, ist es auch im Nahen Osten und in Nordafrika eine beliebte Würze.
Kulinarische Verwendung von Ajowan-Früchten
Ajowan-Samen werden traditionell in Gerichten verwendet, die reich an Stärke und Fett sind. Ein Beispiel sind Bratkartoffeln. Sie können auch in Gemüsegerichten verwendet werden, sind aber wegen ihrer Schärfe mit Vorsicht zu genießen. Die gebräuchlichste Methode bei der Verwendung ist die Kombination von Ajowan-Früchten mit anderen Gewürzen, welche gebraten werden, bevor dem Öl Gemüse hinzugefügt wird.
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In Indien wird Ajwain hauptsächlich verwendet, um Kekse, Snacks, Suppen und sogar Saucen mit Geschmack zu versehen. Ajowan-Früchte werden auch zusammen mit verschiedenen anderen Gewürzen wie Kurkuma, Bockshornklee und Senfsamen eingelegt.
Gesundheitliche Vorteile von Ajowan-Früchten
Der regelmäßige Verzehr von Ajwain-Samen kann gesundheitliche Vorteile haben, da Ajowan-Früchte sehr reich an Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien sind. Sie werden auch roh gekaut und in Wasser oder Tee gegeben, um den maximalen Nutzen aus ihnen zu ziehen. Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Ajwain-Samen ist, dass es Ihren Magen stark hält. Thymol ist eine Komponente aus Ajwain-Samen, die als starkes Keim- und Fungizid wirkt. Ajwain-Samen werden zerquetscht und auf die Haut aufgetragen, um Infektionen oder Schnitte zu behandeln. Ajowan-Früchte besitzen zwei Eigenschaften, die ihnen auch helfen können, um Arthritis zu bekämpfen. Sie besitzen antibiotische Eigenschaften, die Rötungen reduzieren und Entzündungen bekämpfen. Sie besitzen auch eine ästhetische Eigenschaft, die Schmerzen und Schwellungen lindert. Als Hausmittel können Sie die Paste aus zerkleinerten Samen auf die Gelenke auftragen oder in einer Wanne mit heißem Wasser mit einer Handvoll Ajwain-Samen einweichen.
