Wenn Sie ein Nudelliebhaber sind, dann haben Sie sicherlich Stärkennudeln probiert. Diese transparenten Nudeln werden in der Regel aus irgendeiner Form von Stärke und Wasser hergestellt. Sie stammen aus China und werden wegen ihres zellophanähnlichen Aussehens auch als Cellophan-Nudeln bezeichnet.
Es ist leicht, Cellophan-Nudeln mit Reisnudeln zu verwechseln, aber sie unterscheiden sich in der Tat sehr stark voneinander. Cellophan-Nudeln sind transparente Langfäden, während Reisnudeln dagegen undurchsichtig sind und an italienische Pasta erinnern. Sowohl Cellophan als auch Reisnudeln haben einen geringen Anteil an Fett und Kohlenhydraten, wenn es um die Nährwerte geht. Kohlenhydrate, als einer der drei Nährstoffe, sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Ihr Vorhandensein in den Stärke-Nudeln dient somit der Energieversorgung. Aber diesen Nudeln fehlt dafür das Vorhandensein anderer Nährstoffe.
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Wie kann man sie vorbereiten?
Diese stärkehaltigen Nudeln sind recht einfach zuzubereiten und machen sie zu einem großartigen Grundnahrungsmittel für schnelle Wochen- und Nachtmahlzeiten. Sie sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften in getrockneter Form zu finden, so dass sie rehydriert werden müssen, um gekocht werden zu können. Zuerst müssen wir die getrockneten Nudeln für ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann eine weitere Minute kochen lassen - achten Sie darauf, dass sie nicht überkochen. Sie können nun damit fortfahren, sie zu Ihren bevorzugten asiatischen Rezepten hinzuzufügen. Stärke-Nudeln sind auch sehr leicht am Gaumen, so dass Sie nach dem Essen nicht zu voll sind.
Eine vielseitige Nudelsuppe
Diese Nudeln sind äußerst vielseitig einsetzbar. Probieren Sie sie zu Ihrem Lieblingsfleisch oder Meeresfrüchten wie Garnelen oder einem schön gegrillten Steak. Das beste daran ist, dass alles in weniger als 30 Minuten zusammenkommt. Haben wir erwähnt, dass diese Nudeln auch vegan und glutenfrei sind? Ja, ein weiterer Grund, sie zu lieben. Probieren Sie sie in geschmackvollen und bunten Gemüsepfannen mit Kohl, Karotten, Bohnensprossen und frischen Pilzen wie Shiitake. Werfen Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce zu einem erstaunlich einfachen, leckeren und nahrhaften Abendessen.
Source: williams-sonoma.com/recipe/cellophane-noodles-shrimp-garlic.html
Stärke-Nudeln liegen in der Kategorie der asiatischen Nudeln. Stärke-Nudeln und andere Nudelsorten haben fast den gleichen Anteil an Kohlenhydraten. Sie haben eine Spur von Eisen und Selen. Glasnudeln und Weizennudeln haben fast den gleichen Geschmack, wobei Stärke-Nudeln jedoch einen sehr neutralen Geschmack haben. Die Mischung aus anderen Zutaten mit diesen Nudeln füllt die Geschmackslücke.
