Alkoholfreier Gin existiert, aber nicht so wie Sie ihn sich vorstellen. Nun, zunächst einmal sind diese Getränke technisch gesehen kein Gin! Diese Getränke sind speziell so konzipiert, dass sie dem Gin sehr ähnlich sehen und (so weit wie möglich) auch so schmecken, aber einen sehr niedrigen oder gar keinen Alkoholgehalt aufweisen. Wenn Sie dieses Produkt nach Hause bestellen wollen, klicken Sie bitte hier um auf Amazon zu gelangen und ein passendes Angebot zu finden.
Die gesetzliche Definition von Gin besagt, dass die Flüssigkeit einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 % aufweisen muss. Diese neue Art von Getränken hat in der Regel einen Alkoholgehalt zwischen 0 und 5 % Alkoholgehalt. Daher dürfen sie sich rechtlich nicht als "Gin" bezeichnen - und das erklärt auch, warum Sie feststellen werden, dass die Namen und Etiketten dieser alkoholfreien Spirituosen sich nicht auf diese Weise bezeichnen!
Wie wird Gin mit niedrigem Alkoholgehalt hergestellt?
Gins mit niedrigem und ohne Alkoholgehalt (Alkoholfreier Gin) werden auf unterschiedliche Weise hergestellt. Viele werden heute von Gin-Destillateuren hergestellt, die viele der gleichen Verfahren anwenden wie bei der Herstellung von echtem Gin. Es gibt jedoch einige Unterschiede bei der Herstellung von alkoholarmen und alkoholfreien Gins".
Low-Alcohol-Getränke (Alkoholfreier Gin) werden häufig durch ein klassisches Destillationsverfahren hergestellt, wie es auch bei Gins mit vollem Alkoholgehalt angewandt wird.
Bei diesem Verfahren wird eine neutrale Getreidespirituose - ein reiner Alkohol - zusammen mit einer Vielzahl von pflanzlichen Stoffen in eine Kupferbrennblase gegeben.
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Botanicals sind all die verschiedenen Kräuter, Gewürze, Früchte und anderen natürlichen Aromastoffe, die handwerkliche Destillateure verwenden, um den einzigartigen Geschmack ihrer Spirituosen zu erzeugen (und sind der Grund, warum Gin ein so wunderbar vielseitiges Getränk ist - die Geschmacksvielfalt ist endlos!)
Die Verwendung dieser pflanzlichen Stoffe - insbesondere des Wacholders, der laut Gesetz das dominierende Aroma des Gins sein muss - trägt dazu bei, dass das Endprodukt dem echten Gin geschmacklich ähnelt.
Nachdem die Basisspirituose und die Botanicals in den Destillierapparat gegeben wurden, wird die Flüssigkeit erhitzt, und der durch das Erhitzen entstehende Alkoholdampf trennt sich vom Wasser und nimmt auf seinem Weg durch eine Reihe von Rohren die Aromen der Botanicals auf.
Der Dampf wird dann abgekühlt und verflüssigt sich wieder; der Destillateur fängt diese Flüssigkeit auf und verdünnt sie mit Wasser.
Und hier unterscheidet sich der Prozess von dem üblichen: Während ein normaler Gin etwa um die Hälfte verdünnt wird, wird die Flüssigkeit in diesen Fällen vom Destillateur stärker verdünnt, indem er viel mehr Wasser hinzufügt, wodurch der Gesamtalkoholgehalt der Flüssigkeit viel niedriger wird.
Voilà! Ein "Gin" mit niedrigem Alkoholgehalt (Alkoholfreier Gin) ist geboren.
Wie wird alkoholfreier Gin hergestellt?
Einige alkoholfreie Spirituosen (Alkoholfreier Gin) werden nach demselben Verfahren hergestellt wie alkoholarme Spirituosen: Ein neutraler Getreidebrand und pflanzliche Stoffe werden in eine Brennblase gegeben, die dann mehrere Destillationsvorgänge durchlaufen, um den gesamten Alkohol aus der Flüssigkeit zu entfernen.
Andere wiederum verwenden überhaupt keine Basisspirituose und setzen stattdessen auf Mazeration, ein Verfahren, bei dem die pflanzlichen Stoffe in einer Flüssigkeit "eingeweicht" werden, bis sie einen Geschmack entwickeln, der dem von echtem Gin nicht unähnlich ist. Diese Verfahren können auch das Mundgefühl einer Flüssigkeit verändern und ihr am Gaumen einen "ginartigen" Charakter verleihen.
Warum ist alkoholfreier Gin so teuer?
Wir alle haben schon einmal gedacht: Warum zahle ich so viel für dieses Getränk, wenn kein Alkohol in der Flasche ist?! Nun, ein Hinweis auf die Antwort findet sich im Herstellungsprozess, den wir oben erläutert haben. Bei der Herstellung dieser alkoholfreien Gin-Alternativen verwenden viele der besten handwerklichen Hersteller dieselben strengen Methoden, Geräte und hochwertigen Zutaten, die sie auch bei der Herstellung von echtem Gin verwenden würden.
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Deshalb lohnt es sich wahrscheinlich, bei der Auswahl eines Gins ohne oder mit niedrigem Alkoholgehalt etwas mehr Geld auszugeben und die Getränke einer vertrauenswürdigen Craft-Gin-Destillerie zu wählen; hoffentlich ist dies ein Zeichen dafür, dass Ihr Getränk mit echter Sorgfalt und hochwertigen Zutaten hergestellt wurde.
Wie schmeckt alkoholfreier Gin?
Wie bei echtem Gin gibt es auch bei Spirituosen mit niedrigem und ohne Alkoholgehalt große geschmackliche Unterschiede (mit unterschiedlichem Erfolg!). Die meisten schaffen es, die kräuterartigen, leicht zitrusartigen Noten eines herkömmlichen Gins einzufangen, und andere Marken wie Seedlip haben sogar verschiedene Geschmacksrichtungen entwickelt, um die verschiedenen Gin-Sorten zu imitieren: gewürzt, blumig und so weiter.
Erwarten Sie jedoch nicht, dass Sie den Unterschied zwischen Gin und seinen alkoholfreien Verwandten nicht schmecken werden; abgesehen von der fehlenden Wärme des Alkohols handelt es sich um merklich unterschiedliche Getränke.
Dennoch sind viele von ihnen eine sehr angenehme und erfrischende Alternative, die einem echten G&T am nächsten kommt!
Wie trinkt man alkoholfreien Gin?
Diese Getränke - insbesondere jene, die von handwerklichen Gin-Destillateuren als Nebenerwerb entwickelt wurden - werden oft mit der gleichen Sorgfalt hergestellt wie ihre alkoholischen Alternativen und sind als gleichwertiger Ersatz gedacht. Also denken Sie nicht zu viel nach! Beginnen Sie mit einem Gin Tonic oder Ihrem Lieblingscocktail, um diese alkoholfreien Getränke auszuprobieren.
Warum wird alkoholfreier Gin immer beliebter?
Alkoholfreier Gin ist vor allem bei jüngeren Menschen beliebt, bei denen der Trend zum völligen Verzicht oder zum maßvollen Trinken wächst. Laut einem Bericht des Guardian aus dem Jahr 2018 stellte der NHS fest, dass der Anteil der 18- bis 25-Jährigen, die keinen Alkohol trinken, innerhalb von zehn Jahren von 18 % auf 29 % gestiegen ist - fast ein Drittel! - in zehn Jahren.
Aber auch wenn wir hier im Craft Gin Club niemals auf unsere Gins mit Standardstärke verzichten werden, sind diese neuen Alternativen zu Spirituosen auch in anderen Situationen praktisch. Wenn Sie Auto fahren, schwanger sind, Ihren Alkoholkonsum unter der Woche einschränken wollen oder einen "Dry January" machen, sind Spirituosen mit niedrigem oder ohne Alkoholgehalt eine gute Möglichkeit, die botanischen Aromen in Ihren Lieblingscocktails oder Gin Tonics zu genießen.
"Es ist schön, sich am Abend einen schicken Drink zuzubereiten. Für mich ist es der Prozess der Zubereitung des Getränks, das Hinzufügen von Eis, das Aufschneiden der Limetten und dann ein schönes Getränk zu haben, das nicht nur Wasser oder Squash ist und das man wie einen G&T genießen kann. Es fühlt sich wie ein Genuss an, ohne die alkoholische Ungezogenheit!"
— Nadine, Craft Gin Clubber, on why she drinks alcohol-free gin occasionally
Kann man zu Hause alkoholfreien Gin herstellen?
Es wäre sehr schwierig, zu Hause alkoholfreien Gin herzustellen, es sei denn, Sie besitzen eine Miniaturbrennerei! Der Grund dafür ist, dass das Verfahren auf der Destillation einer alkoholischen Grundsubstanz beruht, bis der gesamte Alkohol verdunstet ist. Sie könnten versuchen, die Mazerationsmethode nachzuahmen, indem Sie mit pflanzlichen Stoffen und alkoholfreier Flüssigkeit experimentieren, aber ganz ehrlich, wozu die Mühe?!
Stattdessen empfehlen wir Ihnen, einen Brand mit niedrigem oder gar keinem Alkoholgehalt von einer etablierten Destillerie zu probieren. Warum beginnen Sie nicht mit einem Angebot einer unserer früheren Gin des Monats-Brennereien, die wir in unserem Online-Shop vorgestellt haben: Sabatini Gino? Unserer Meinung nach ist dies einer der besten alkoholfreien Gins, die derzeit erhältlich sind!
