Was sind rote Linsen? Rote Linsen sind schneller gegart als andere Linsensorten und sie eignen sich herforagend für den spontanen Linsenhunger. Warum sie so gesund sind, erfahren Sie hier. Zusätzlich informieren wir Sie bezüglich dem Einkauf- und Lagerung von roten Linsen.
Was machen rote Linsen aus
Rote Linsen kommen aus der Türkei oder Indien. Was nur wenige wissen, ist die Tatsache, dass sie eigentlich eine andere Farbe haben. Rote Linsen sind nämlich geschälte braune oder lilafarbene Linsen. Lediglich ihr Kern ist orange-rot. Beim Kochen werden rote Linsen gelblich. Rote Linsen kochen mehlig und können leicht zerfallen. Sie eignen sich daher sehr gut für Eintöpfe, Currys und Dals, aber auch als Beilage oder Püree.
Zubereitung von roten Linsen
Das Gareb der roten Linsen ist dadurch schneller, da sie bereits geschält sind. Außerdem müssen Sie rote Linsen vor dem Kochen nicht einweichen. Sie eignen sich also idealfür die schnelle Küche. Rote Linsen benötigen etwa 15-20 Minuten um zu garen. Mit den kleinen Hülsenfrüchten können Sie eine Menge zubereiten. Durch ihre mehlig kochende Konsistenz werden rote Linsen häufig für Eintöpfe und Currygerichte verwendet. Sie können Sie aber auch pürieren oder als nahrhafte Beilage reichen.
Die Linsen sind bei uns in getrockneter Form erhältlich
Einkauf und Lagerung
Achten Sie darauf, dass am Boden der Packung keine mehligen Spuren zu sehen sind. Das deutet im Normalfall auf Schädlingsbefall. Rote Linsen sind sehr lange haltbar - bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr. Daher sollten Sie rote Linsen immer kühl, trocken und möglichst lichtgeschützt aufbewahren.
Die Linsen sind besonders aus indischen Gerichten bekannt. Aber auch bei uns erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Hier finden Sie Rezepte für rote Linsen in Salaten, Pasta und Suppen.
Was steckt drin?
Rote Linsen haben eine herforagende Nährstoffkombination. Sie sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, haben dabei aber einen niedrigen Fettanteil. In der richtigen Kombination mit anderen eiweißhaltigen Lebensmitteln können rote Linsen durchaus eine Fleischmahlzeit ersetzen und sind damit eine gute Alternative für Vegetarier. Besonders bringen rote Linsen einen recht hohen Anteil an B-Vitaminen mit. Diesen wird eine positive Auswirkung auf Nerven- und Gehirnzellen nachgesagt. Durch ihren hohen Ballaststoffanteil wirken rote Linsen sehr sättigend. Da sie wenig Natrium enthalten, sind rote Linsen optimal für eine kochsalzarme Ernährung bei Bluthochdruck. Für Patienten, die an einem hohen Harnsäurespiegel bzw. Gicht leiden, ist allerdings Vorsicht geboten, da rote Linsen einen relativ hohen Puringehalt haben.
