Dieses "Bananenblüten-Curry" ist ein authentisches Rezept, das in den indischen Haushalten sehr häufig hergestellt wird. Das Curry wird gerne mit dampfendem weißen Reis und Linsensuppe / Dal zum Mittag- oder Abendessen serviert. Bananenblüte enthält verschiedene Vitamine und Mineralien. Es hat große antioxidative Eigenschaften, hilft Angstzustände abzuwehren, Infektionen zu heilen und verbessert die Laktation bei stillenden Müttern. Durch das Aroma und den Geschmack der verschiedenen Gewürze, die unglaubliche Textur und die Nussigkeit wird das schmackhafte Bananenblüten-Curry zu einem schmackhaften Hauptgericht.
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Zutaten für Bananenblüten-Curry
- 300-350 Gramm in der Dose Bananenblüte (gespült & gehackt)
- 1½ Esslöffel Kokosnussöl
- For Tampering
- 2 Lorbeerblätter
- 1 getrocknete rote Chili
- 2 grüne Kardamom
- 1 Zimtstange
- 1-2 Kartoffeln (90-100 Gramm) (geschält & gewürfelt)
- 2 Esslöffel junges Kokosnussfleisch (gerieben)
- For spice mixture
- 3 Zoll frischer Ingwer (geschält und zu Paste vermischt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- ½ Teelöffel rotes Chilipulver
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 tablespoon Zucker
- 2-3 frische grüne Chilischoten (geschlitzt)
- 2 Esslöffel Erdnüsse
- 2 Teelöffel Butterschmalz (Ghee)
- 1 Teelöffel Garam-Masala-Pulver
- Wasser
Anweisungen
Directions
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Bereiten Sie die Bananenblüte vor; Kartoffeln; Kokosnuss; Chilies & Ingwer
- Öffnen Sie die Dose, lassen Sie die Salzlösung ablaufen und spülen Sie die Bananenblüte gründlich unter fließendem Leitungswasser ab. Anschließend werden sie fein geschnitten.
- Die Kartoffeln waschen und schälen. Dann in 2 cm dicke Würfel schneiden.
- 4-5 Kokosnussfleischstreifen abspülen und reiben.
- Die grünen Chilis waschen und in der Mitte durchschneiden.
- Den Ingwer waschen, die Haut entfernen und im Mixer zu einer Paste zerkleinern. Für eine glatte Paste geben Sie einen Teelöffel Wasser in den Mixer.
So kochen Sie das Bananenblüten-Curry
- Stellen Sie einen tiefen Wok auf den Herd bei mittelhoher Flamme. Das Kokosnussöl beträufeln und erhitzen lassen.
- Fügen Sie die Zutaten nacheinander in das heiße Öl ein (Lorbeerblätter, getrocknete rote Chili, Nelken, Kardamom und Zimtstange).
- Jetzt die Kartoffelwürfel dazugeben und 3-4 Minuten leicht goldbraun braten. Häufig umrühren.
- Die geriebene Kokosnuss in den Wok geben und 30-40 Sekunden kochen lassen.
- Machen Sie in einer kleinen Schüssel eine Gewürzpaste, indem Sie Ingwerpaste, Kreuzkümmel, rote Chili und Kurkumapulver zusammen mit ¼ Tasse Wasser mischen.
- Die Gewürzpaste in den Wok geben, Salz und Zucker darüber streuen. Auch die geschlitzten grünen Chilischoten hinzufügen. Rühren Sie 1-2 Minuten um und fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu. Für 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Erdnüsse hinzufügen und eine Minute kochen lassen.
- Die gehackten Bananenblüten in den Wok geben. Rühren und mischen Sie die Zutaten eine Minute lang. Dann den Wok abdecken, die Hitze auf niedrigem Niveau reduzieren und 6 Minuten kochen lassen. Aufdecken, ½ Tasse Wasser gießen, & wieder abdecken. Weitere 6 Minuten kochen lassen, bis die Bananenblüten zart werden.
- Zum Schluss das Butterschmalz und das Garam-Masala-Pulver hinzufügen. 30 Sekunden mischen, den Herd ausschalten und servieren.
Bereiten Sie dieses Bananenblüten-Curry zu Hause zu, um ein einzigartig leckeres und gesundes vegetarisches Curry zu verschlingen.
