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Mochi, japanischer Reiskuchen - Was ist das?

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Mochi

Mochi ist ein japanischer Reiskuchen, der traditionell am Silvesterabend verzehrt wird. In Japan beträgt der durchschnittliche Verzehr in einem Jahr etwa ein Kilogramm pro Person. Mochis haben eine weiche, aber bissfeste Konsistenz. Sie sind süß, können aber auch herzhaft sein. Sie sind mit verschiedenen Dingen gefüllt. Sie werden mit Sojasauce gesüßt, in westlichen Ländern sind sie sogar mit einer Schokoladenfüllung gefüllt. Man kann sie mit Dips oder in getrockneter Form essen. In getrockneter Form sind sie auch haltbarer, aber eher hart. Um dem entgegenzuwirken, werden sie in Tee getaucht oder als Beilage zu Zoni, einer speziellen Neujahrssuppe, serviert.

Produktion

Die kleinen Kuchen werden aus Gluten hergestellt. Nach der Tradition wird der Reis zuerst gedämpft. Danach wird das Reismehl in großen hölzernen Melodien mit Holzhämmern geschlagen. Das kann sehr anstrengend sein, da der Reisklumpen nach jedem Schlag umgedreht werden muss. Diese Art der Zubereitung ist sehr zeitaufwendig und wird deshalb heute nur noch auf Volksfesten oder bei öffentlichen Demonstrationen von Sumoringern vorbereitet. Die Massenproduktion kümmert sich nun um die maschinelle Aufbereitung. Anstelle von klebrigem Reis gibt es auch andere Arten von Mochi, die aus Reismehl hergestellt werden.

Vorsicht beim Essen!

Ende 2013 starben zwei Menschen beim Verzehr von Mochi. In der Silvesternacht 2014 und 2015 starben neun Menschen beim Verzehr des Snacks. Warum? Weil sie so klebrig und zufriedenstellend sind, dass man daran ersticken kann. Da die Neujahrstradition ihren Massenkonsum empfiehlt, sind vor allem ältere Menschen betroffen, die Schwierigkeiten haben, die klebrigen Kuchen zu schlucken. In Japan warnten die Behörden, dass die Mochis in kleine Stücke geteilt werden sollten, bevor sie an Kinder oder ältere Menschen abgegeben werden. Sie sollten niemals allein gegessen werden. Wenn ein Kuchen in der Kehle stecken bleibt, ist ein kräftiger Schlag auf den Rücken notwendig, um den Pfropfen zu entfernen. In extremen Fällen ist es auch ratsam, einen Staubsauger zu verwenden. Wir hoffen, dass wir Ihnen nicht den Appetit verdorben haben. Wenn Sie sich an unsere Tipps halten, kann Ihnen nichts passieren.