Blog - Die kosovarische Küche

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Die kosovarische Küche

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Lebensmittels aus dem Kosovo

Lebensmittel aus dem Kosovo stehen in Einklang mit dem kontinentalen Klima der Region. Die kosovarische Tagesküche, bestehend aus verschiedenen Kuchen, harmoniert gut mit den heißen Sommern und kalten Wintern. Aufgrund ihrer langen Geschichte im Zusammenhang mit Konflikten und Invasionen wurde die kosovarische Küche zusammengestellt aus Gerichten verschiedener Nationalitäten, wie z.B.: Albanisch, Serbisch, Türkisch, Griechisch, Kroatisch, Italienisch und mehr. Bevor der Winter das Gebiet erreicht, bereiten die Kosovaren hauptsächlich Pasterma (getrocknetes Rindfleisch) zu und bereiten es für den Winter vor.  Andere von Kosovaren erhaltenen Wintergerichte sind Ajvar und Pinxhur (Paste aus Tomaten, Paprika, Knoblauch, Auberginen, Salz und Öl).

Spezialitäten

FLIJA:

Das an sich ist eine Geschichte. Flija ist wahrscheinlich das komplizierteste Gericht, das wir je gesehen haben. Es dauert etwa 5 Stunden um es zuzubereiten und ich sage nicht, dass man es backen und ziehen lassen muss. Wir sprechen von 5 Stunden konstanter Arbeit und Aufmerksamkeit. Flija wird hergestellt, indem man den dünnen Teig (Dreiecksmuster) und die Sahne in einen runden Topf schlägt und dann mit einem speziellen Deckel nach dem anderen backt, entweder elektrisch oder mit heißer Kohle. Es ist einfach und lecker.

FLEISCH:

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Ich sabberte fast bei dem Gedanken an all das köstliche Fleisch, aus dem ich meine Wahl treffen darf. Wusstest du: Du kannst ein anderes Grillkotelett mit Brot bestellen und das Brot damit füllen (ähnlich wie bei Čevapi). Noch einmal, so einfach, so lecker.

FORELLE:

Nun, ich habe nie den ganzen Fisch bestellt, weil ich zu ungeduldig war die Knochen zu pflücken, und wenn ich ehrlich war, mochte ich einfach nicht, wenn ein Gesicht noch an meinem Essen befestigt war. Dennoch möchte ich diese traditionelle Forelle im Kosovo bestellen, weil sie einfach köstlich schmeckt.

DIPS:

Dies ist eines der besten Lebensmittel aus dem Kosovo. Die Kosovaren sind Meister wenn es um dieses Gericht geht. Dies erfolgt indem sie köstliche Kombinationen aus gebackenem Brot mit Dips kreieren. Sie mögen auch die Imprägnierung mit der Küche, z.B. würzig, Joghurt, Tomate, Pfeffer und Käse. Am besten ist die Chili-Käseimprägnierung.

Küche:

Die kosovarische Küche ähnelt der albanischen und ist stark von der türkischen Küche sowie der Balkanküche beeinflusst. Zu den üblichen Gerichten gehören Pflaumen, Kuchen, freier Kebab, Suxuk, Würstchen, Chilipaprika, Hammelfleisch, Bohnen, Samar, Burjan, Pat und Reis. Allerdings gibt es in den verschiedenen Regionen leicht unterschiedliche Küchen.

Lebensmittel aus dem Kosovo

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Brot und Milchprodukte sind wichtige Grundnahrungsmittel für die kosovarische Küche. Milch, Joghurt, Ayran, Brotaufstrich, Käse und Kajakfahren. Fleisch (Rindfleisch, Huhn und Hammel), Bohnen und Reis sind die am häufigsten verwendeten Milchprodukte. Chilischoten sind auch ein wichtiger Bestandteil der kosovarischen Ernährung. Die Menschen aus dem Kosovo verwenden Gemüse saisonal. Kräuter wie Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer und Belvita sind ebenfalls beliebt.[:en]

Food From Kosovo

The Kosovo cuisine compatibly contests with the area’s continental climate. The Kosovar daily cuisine, consisting of different pies, harmonizes well with the hot summers and cold winters that occur.  As a result of its continuous history involved with clashes and invasion, Kosovo cuisine has been developed consisting of dishes from various nationalities such as: Albanian, Serbian, Turkish, Greek, Croatian, Italian, and more. Prior to the winter hitting the area, the Kosovars mainly prepare pasterma (dried beef), and make it ready for winter consumption. Other winter dishes preserved by Kosovar include ayvar and pinxhur (paste made of tomatoes, peppers, garlic, eggplants, salt, and oil).

Specialties

FLIJA:

That in itself is a story. Flija is probably the most complicated dish we've ever seen. It takes about 5 hours to do one, and I'm not saying you can leave it to bake, we're talking about 5 hours of constant work and attention. Flija is made by smashing the thin batter (triangular pattern) and cream into a circular saucepan and then baking it with a special lid at a time, one electric or covered with hot coal. It is Simple and tasty.

MEAT:

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I was almost drooling at the thought of all the delicious meat to choose from. You can order a different barbecue chop with bread in it, and you can tuck them in (similar to Čevapi). One more time, so simple, so delicious.

TROUT:

Well, I never ordered the whole fish because I was impatient to pick the bones, and if I was honest, I just didn't like to see a face still attached to my food. Having said that, I would still like to order this traditional trout in Kosovo because it is a staple food.

DIPS:

This is one of the best foods of Kosovo cuisine. Kosovars were the masters of the descent by making dips along with the flyers and the baked bread. They also like the impregnation with the cuisine i.e. spicy, yogurt, tomato, pepper, and cheese. The best is Chili cheese impregnation.

Cuisine:

Kosovo Cuisine is similar to that of Albanian cuisine and is significantly influenced by Turkish cuisine as well as Balkan cuisine. Common dishes include plums, pies, flying kebab, suxuk, sausages, chili peppers, mutton, beans, Samar, Burjan, Pat and Rice. However, there are slightly different cuisines in different regions.

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Bread and dairy products are important staple foods for Kosovo cuisine. Milk, yogurt, Ayran, spread, cheese, and kayaking. Meat (beef, chicken and mutton), beans, and rice are most widely used dairy products. Chili Peppers are also major parts of the Kosovo diet. People from Kosovo use vegetables seasonally. Herbs such as salt, black pepper, red pepper, and Belvita are also popular.