Die kroatische Küche ist fantastisch! Die traditionelle kroatische Küche ist umfangreich und vielfältig, aber es ist schwierig Gerichte zu unterscheiden, die exklusiv für Kroatien sind. Das liegt daran, dass die Küche von Geschmäckern und Traditionen aus den Nachbarländern und verschiedenen Nationen beeinflusst wurde, die im Laufe der Geschichte das Territorium Kroatiens beherrschten. Die traditionelle kroatische Küche hat eine gewisse Ähnlichkeit mit ungarischen, italienischen, österreichischen und türkischen Gerichten. Doch die kroatischen Gerichte haben ihre eigene Erklärung und ihren eigenen Geschmack.
Regionale Küche in Kroatien
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Die kroatische traditionelle Küche ist von Region zu Region sehr unterschiedlich. Und während es in ganz Kroatien verschiedene Gerichte gibt, sind viele Gerichte aus einer kroatischen Region wahrscheinlich nicht einmal in einer anderen Region bekannt. Dalmatinische Lebensmittel basieren stark auf Fisch, Olivenöl, Gemüse und Gewürzen wie Rosmarin, Knoblauch, Petersilie, etc. Die dalmatinische Küche ist hauptsächlich die mediterrane Küche. Das zagreber Essen hat viele Ähnlichkeiten mit den mitteleuropäischen Ländern. Zu den typischen zagreber Gerichten gehören Gerichte mit Kartoffeln, unter anderem Wurzelgemüse und Kohl. Die istrische Küche erinnert auf verschiedene Weise an die dalmatinische Küche. Istrien hat nur wenige seiner typischen Gerichte und Kochtechniken. Dazu gehören Fuzi, eine für Istrien typische handgerollte Pasta oder Manestra, eine Bohnensuppe. Slawen basieren einfach auf Schweinefleisch. Roter Paprika ist eine lebenswichtige Zutat in Slawonien. Inzwischen auch in anderen kroatischen Regionalküchen, ist sie nicht annähernd so bekannt wie in Slawonien.
Kroatische Rezepte
Strukli
Dieses köstliche Gebäck stammt aus Slowenien. Es ist mit Hüttenkäse und Sauerrahm gefüllt. Heute ist es jedoch ein berühmtes Zagreber Gericht, ebenso wie in der Region Hrvatsko Zagorje. Es wird auf zwei Arten zubereitet: in Wasser kochen oder im Ofen backen. La Struk ist ein Restaurant in Zagreb, das nur Strukli serviert. La Struk serviert traditionelle Strukli, aber auch moderne Verfeinerungen dieses traditionellen Gerichtes (süße Variationen mit Käse und Heidelbeeren oder mit Trüffeln). Wenn Sie Zagreb besuchen, vergessen Sie nicht es auszuprobieren.
Pasticada s njokima
Sie wird als "Königin der dalmatinischen Küche" bezeichnet und ist vielleicht das berühmteste dalmatinische Gericht. Jedes Haus hat sein eigenes Rezept für Pasticada. Welche Delikatesse steckt also hinter diesem köstlichen Produkt? Baby-Rindfleisch wird für einige Tage in Weinessig mariniert und dann stundenlang geschmort. Zuerst in eigenem Saft, dann mit Rotwein und dazu hausgemachte Gnocchi. Leider ist es aufgrund des umfangreichen Kochprozesses und der teuren Zutaten schwierig in einem Restaurant eine hochwertige Pasticada zu finden. Wenn Sie die Möglichkeit haben es bei einer Person zu Hause zu probieren während Sie in Dalmatien sind, wäre das perfekt. Andernfalls probieren Sie es in einem Restaurant, um zumindest den Geschmack dieses Gerichtes kennenzulernen.
