Single Malt Whisky wird von einer einzigen Brennerei aus einem einzigen gemälzten Getreide (in der Regel Gerste) hergestellt. Der berühmteste ist der schottische Single Malt Whisky, der das Vorbild für andere Single Malts aus aller Welt ist. Irland, Japan, Amerika, Kanada und einige andere Länder stellen ebenfalls großartige Single Malts her. In Indien, den USA, Frankreich, Deutschland, Spanien und Singapur wird am meisten Scotch und Whisky im Allgemeinen konsumiert, und die Produktion und der Verkauf von Single Malts nehmen weltweit zu. Da er in der Regel teurer ist, genießen die meisten Trinker Single Malts pur oder reservieren den Whiskey für hochwertige Cocktails. Wenn Sie mehr über Whiskey im Allgemeinen wissen wollen, ist dies der richtige Blogbeitrag für Sie.
Single Malt vs. Blended Whiskey
Whiskey-Etiketten können verwirrend sein, daher ist es gut, wenn die Trinker ein paar gängige Begriffe verstehen. Obwohl Scotch das offensichtlichste Beispiel ist, gilt die Unterscheidung zwischen Single Malt und Blended Whiskey überall auf der Welt. Der wichtigste Faktor ist, wie viele Brennereien an der Herstellung des Whiskeys beteiligt waren.
- Single Malt Whiskey: Eine Mischung von Malt Whiskeys, die in einer Brennerei aus einer einzigen Getreidesorte hergestellt werden.
- Blended Whiskey: Ein Blend aus gemälzter Gerste und Getreidewhiskeys aus mehreren Brennereien. Dazu gehören Scotch-Marken wie Johnny Walker und Chivas Regal.
- Blended Malt Whiskey: Eine Mischung aus gemälzten Whiskeys, die in verschiedenen Brennereien hergestellt werden (dazu gehören keine Grain Whiskeys).
- Single Grain Whiskey: Whiskey, der in einer Brennerei aus mehr als einem Getreide, einschließlich Gerste, Mais oder Weizen, hergestellt wird.
Schnelle Fakten
- Zutaten: Gemälzte Gerste oder anderes gemälztes Getreide
- Proof: 80-130
- Alkoholgehalt: 40-65%
- Kalorien in einem 1 1/2-Unzen-Schuss: 97-116
- Herkunft: Schottland, Irland, Japan, die USA und andere Länder
- Geschmack: Weich, eichig, geröstetes Getreide
- Gealtert: 5 Jahre oder mehr
- Servieren: Pur, on the rocks, hochwertige Cocktails
Woraus wird Single Malt Whiskey hergestellt?
Single Malt Whiskey wird wie jeder andere Whiskey hergestellt: Das Getreide wird mit Hefe vergoren, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln, und die Flüssigkeit wird zu einem konzentrierten alkoholischen Getränk destilliert, bevor es in Fässern reift, verschnitten und abgefüllt wird. Die Destillateure von Single Malt Whiskey wenden bei der Herstellung lediglich einige spezielle Techniken an, die oft mit der Herstellung von Scotch vergleichbar sind.
Single Malt Whisky aus dem Food Index
Jeder gemälzte Whiskey beginnt sein Leben auf die gleiche Weise wie die meisten Biere. Die rohen Körner, die in der Regel aus Gerste (in einigen Fällen auch aus Roggen) hergestellt werden, werden gemälzt, indem sie in Wasser eingeweicht werden, um den Keimungsprozess in Gang zu setzen, und anschließend erhitzt, um die Keimung des Korns vollständig zu verhindern. Durch das Mälzen werden die Körner anfälliger für Gärung. Ungemälzte Gerste (oder ein anderes Getreide) wird für andere Whiskeys verwendet, nicht aber für Single Malt Whiskey.
Für Single Malt Scotch Whisky, der auch in Blended Scotch verwendet wird, wird getorftes Malz verwendet. Die Trocknung der Gerste über lokalem Torf verleiht dem Whisky sein charakteristisches rauchiges Profil. Zwar verwenden auch einige Single-Malt-Hersteller außerhalb Schottlands Torf, doch die meisten entscheiden sich stattdessen für in der Darre getrocknetes oder geröstetes Malz.
Der vielleicht verwirrendste Teil von Single Malt Whiskey ist das Wort "Single". Es bedeutet nicht, dass der Whiskey aus einem einzigen Fass oder gar einer einzigen Charge stammt. Stattdessen handelt es sich um Mischungen aus verschiedenen Whiskeys, die in einer Brennerei hergestellt wurden und im Fass gereift sind.
Unabhängig vom Stil werden viele Whiskeys auf der Welt irgendwie verschnitten. Auf diese Weise sorgen die Brennereien Jahr für Jahr für einen gleichbleibenden Geschmack ihres Whiskeys, so dass der Whiskey, den Sie heute trinken, fast identisch ist mit der Flasche, die Sie vor fünf Jahren getrunken haben. Würde sich die Brennerei auf ein einziges Fass oder eine einzige Charge verlassen, würde sich das Profil des Whiskeys ständig ändern; jedes Fass und die Umgebungsbedingungen fügen dem fertigen Whiskey im Laufe seiner Reifung unterschiedliche Aromen hinzu. Aus diesem Grund werden die Flaggschiffe einer Whiskeymarke verschnitten, während Whiskeys aus einem einzigen Fass oder einer einzigen Charge häufig für spezielle, limitierte Auflagen reserviert sind.
Die Tatsache, dass Single Malt Scotch fast immer ein Blend ist, ist für die meisten Trinker recht überraschend. The Glenlivet 18-Year-Old Single Malt Scotch beispielsweise ist eine Mischung aus verschiedenen Whiskeys, die mindestens 18 Jahre lang in unterschiedlichen Fässern gereift sind. Wichtig für die Definition von Single Malt ist, dass alle Whiskeys in der Glenlivet Distillery aus gemälzter Gerste gebrannt wurden.
Single Malt Whiskeys werden mit 40 Volumenprozent Alkohol (Alkoholgehalt, 80 proof) oder mehr abgefüllt. Die meisten haben einen Alkoholgehalt von weniger als 100 %, einige wenige erreichen einen Alkoholgehalt von 130 %.
Wie schmeckt Single Malt Whiskey?
Im Allgemeinen schmeckt Whiskey nach eichigem, holzigem, geröstetem Getreidealkohol, oft mit Karamell-, Vanille-, Frucht- oder Nussnoten. Single Malts neigen dazu, diese Geschmacksmerkmale gleichzeitig zu verstärken und zu mildern, so dass das Getränk besonders weich ist. Im Falle von Scotch kommt noch eine torfige, rauchige Nuance hinzu.
Arten
Die schottischen Single Malt Whiskeys sind die bekanntesten und müssen ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt werden. Während die Brennereien in erster Linie die gleichen Techniken anwenden, variiert der Geschmack. Die schottischen Single Malt Whiskeys zeichnen sich durch regionale Besonderheiten aus und entwickeln aufgrund des überörtlichen Klimas und der Destillationsverfahren ein einzigartiges Geschmacksprofil. So ist beispielsweise Whisky aus den Highlands leichter, Whisky aus der Speyside gilt als elegant, und auf den Inseln hergestellter Whisky neigt dazu, durch die Meeresluft leicht salzig zu sein.
Ebenso haben Single Malts, die an anderen Orten hergestellt werden, ihre eigenen Eigenschaften und Produktionsmethoden. Japanische Single Malts können mit denen aus Schottland konkurrieren, weil die Gründungsbrenner den schottischen Stil studiert haben. Irische Whiskey-Destillerien bieten häufig Single Malts an, die als raffinierter gelten als die in Irland häufigeren Blended Whiskeys. Mehrere amerikanische und kanadische Single Malt Whiskeys sind recht beeindruckend, da einige handwerkliche Brennereien mit anderen Getreidesorten als Gerste und anderen Methoden experimentieren, um ihren Whiskeys einen eigenen Stil zu verleihen.
Der Markt für Single Malts ist beträchtlich gewachsen, seit Glenfiddich in den 1960er Jahren die ersten Flaschen auf den US-Markt brachte.1 Das Wachstum dieser Kategorie ist faszinierend, und es ist erfreulich, die hervorragenden Single Malts aus Australien, Frankreich, Deutschland, Indien, Taiwan und vielen anderen Ländern zu sehen.
Wo kann man Single Malt Whiskey kaufen?
Single Malt Whiskey genießt einen ausgezeichneten Ruf, und der durchschnittliche Spirituosenladen sollte zumindest ein paar Optionen haben. Die beste Auswahl finden Sie in einem Geschäft mit einer größeren Auswahl an hochwertigen Spirituosen oder in einem, das sich auf Whiskey spezialisiert hat. Je nach den Versandvorschriften Ihres Wohnorts bietet der Online-Einkauf ein nahezu unendliches Angebot an Single Malts.
Im Allgemeinen müssen Sie damit rechnen, für eine Flasche Single Malt Whiskey mehr zu bezahlen als für einen Blended Whiskey. Der Ruf einer Brennerei und das Alter einer bestimmten Flasche spielen ebenfalls eine Rolle für den Preis. Ein 50 Jahre alter schottischer Single Malt Whisky aus einer berühmten Brennerei ist beispielsweise teurer als ein 15 Jahre alter amerikanischer Craft Whiskey mit Single Malt.
Wie man Single Malt Whiskey trinkt
Aufgrund des höheren Preises wird Single Malt Whiskey oft nur pur getrunken, vor allem in der Luxusklasse. Er kann auf Eis oder mit einem Spritzer Soda oder Wasser serviert werden, um die Aromen und Geschmacksrichtungen zu entfalten. Single Malts eignen sich aber auch sehr gut für Cocktails. Wenn Sie den Single Malt in Ihrer Bar mixen können, sollten Sie das tun, denn er ergibt einen ausgezeichneten High-End-Cocktail. Egal, um welchen Whisky es sich handelt, das Wichtigste ist, dass Sie als Trinker genießen, was Sie trinken.
Beliebte Marken
Eine Reihe von Whiskeymarken stellt Single Malt Whiskey her. Einige spezialisieren sich darauf, während andere einige ausgewählte Flaschen an der Spitze ihres Portfolios anbieten.
- The Irishman Irischer Whiskey
- The Glenlivet Schottischer Whisky
- Highland Park Schottischer Whiskey
- Knappogue Castle Irischer Whisky
- The Macallan Schottischer Whisky
- Nikka Yoichi Single Malt Japanischer Whisky
- Yamazaki Single Malt Japanischer Whisky
